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  • Champiñones
  • Dientes de ajo
  • Jamón serrano
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPRACIÓN

Lavar los champiñones y separa el sombrero del tallo. Reserva en un recipiente los sombreros. Picar los tallos finos y reservar. Picar en cuadritos muy finos la cebolla y el ajo. Trocear el jamón al gusto y reservar. Picar muy fino el perejil y los piñones.

Poner la cebolla y el ajo en una sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando la cebolla empiece a dorarse echa los tallos de los champiñones troceados y deja que se cocinen hasta que queden blandos.  Cuando empiecen a cocinarse los champiñones echar el jamón troceado y déjalo a fuego lento durante un minuto.

Agregar a la sartén un chorrito de vino blanco, los piñones y el perejil picado. Agregar sal al gusto.

Rellenar los sombreros con el salteado. Ponerlos en un sartén con muy poquito aceite y cúbrelo con una tapa para que se cocinen antes los champiñones.  Acabados los sombreros de sírvelos en la mesa calientitos junto con un poquito de sal.

Escrito por: Miguel Cerezo

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