Corte a cuchillo o loncheado a máquina. Envasado al vacío de Jamones

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VENTAJAS DEL JAMON IBERICO ENVASADO AL VACIO

  • El envasado al vacío conserva el jamón con todas sus propiedades naturales durante más tiempo al no estar en contacto con el aire.
  • Es más cómodo al servir, pues se aprovecha al máximo todo el contenido de la bolsa.
  • No necesita refrigeración excesiva (10 grados) y puede mantenerse entre 60 y 90 días mientras el vacío esté en perfectas condiciones.
  • El jamón envasado al vacío es ideal para viajar.
  • No le ocupa espacio en la cocina. Preferiblemente mantengalo en la nevera sobre, todo en verano.
  • Es un gran regalo, ya que se puede presentar en bandejas o bolsas de vacío decoradas para poder incluirlas en una cesta de gourmet sin tener que regalar la pieza entera, pudiendo confeccionar un surtido de jamón ibérico envasado al vacío junto con otros embutidos ibéricos.
  • Es ideal para compartir un jamón ibérico con otra persona
  • Elija la cantidad de jamón ibérico envasado al vacío por sobre, o bien si lo quiere loncheado o en tacos grandes para partirlo usted mismo.
Servicios Precio
Deshuese, limpieza de jamón o paletilla (incluye serrado de huesos) 15€
Loncheo y envasado al vacío de jamón a máquina en corte aperitivo ¿Qué es el corte aperitivo? 1,50€/sobre
Loncheo y envasado al vacío de cualquier embutido 1,50€/sobre
Corte a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 grs. (jamón entero) 75€
Corte a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 grs. (paletilla entera) 50 €
Serrar los huesos de un jamón terminado por usted 4€
Quitar la corcusilla a un jamón o paletilla para poner en la tabla jamonera 3,5 €
EJEMPLO: Supongamos que le han regalado un jamón ibérico de unos 7 kgs. de peso y quiere que se lo preparemos envasado al vacío. También, como no tiene tiempo, prefiere que se lo recojamos en su casa (del distrito de Chamartín), y una vez terminado se lo volvamos a llevar. ¿Cuánto le costaría?:
  • Por deshuesar la pieza, limpiarla y serrar los huesos = 15€
  • Supongamos que salen 17 sobres de jamón de 200 grs. cada uno, a razón de 1,50 euros/sobre = 25,50€
  • Recogida y entrega de la pieza en el distrito de Chamartín = 10€
El total del servicio serían 50,50 euros
Zona de influencia de recogida y entrega Precio
Chamartín 5€
Barrio de Salamanca 7€
Conde de Orgaz 7€
Arturo Soria 7€
Pinar de Chamartín 7€
Pinar del Rey y Hortaleza 7€
Mirasierra 11€
Sanchinarro y las Tablas 11€
La Moraleja 11€
NOTA: precio sólo de recogida ó entrega. En caso de solicitar ambos servicios el precio será justo el doble. Para desplazamientos a otros distritos, no dude en pedir información y precio en info@jamonypunto.com
Días Horas
LUNES Recogida y entrega a domicilio De 16h a 20h
MARTES Recogida y entrega a domicilio De 16h a 20h
MIÉRCOLES Recogida y entrega a domicilio De 16h a 20h
JUEVES Recogida y entrega a domicilio De 16h a 20h
VIERNES , solo recogidas y entregas en nuestro establecimiento No hay servicio a domicilio
SÁBADO , solo recogidas y entregas en nuestro establecimiento No hay servicio a domicilio
P: ¿Cuánto me dura el jamón envasado al vacío? Si el vacío está en perfectas condiciones (lo notará porque el plástico está bien pegado al producto), le puede durar entre 60 y 90 días. Debe comprobar de vez en cuando si alguna de las bolsas ha perdido el vacío para consumirla primero. P: ¿Dónde debo guardarlo? Nuestro consejo es que en verano lo guarde en la nevera, ya que en las casas hace mucho calor, aunque debe acordarse de sacar la bolsa que vaya a consumir al menos dos horas antes, para que el jamón esté a la temperatura adecuada ( 17 a 20 grados). P: ¿Qué hago para que no se peguen las lonchas? Si guarda el jamón en la nevera, la grasa se solidifica, y hace las veces de pegamento, por lo que es difícil despegar las lonchas con el jamón frío. Hay un truco en caso de no acordarse de sacarlo con tiempo suficiente de la nevera, y es dejarlo debajo del agua caliente un rato con la bolsa aún cerrada, para que la grasa se licue, y puede separar las lonchas con facilidad. P: ¿Me envasan otro tipo de embutido? Se pueden envasar todo tipo de embutidos (chorizos, salchichones, lomos, cecinas, etc) con las mismas ventajas que el jamón. Se pueden envasar también fiambres cocidos (jamón york, lacón, etc), aunque siempre necesitan ser guardados en la nevera, y su fecha de consumo, no debe rebasar los siete días. En caso de necesitar más tiempo, los fiambres envasados se pueden congelar. P: ¿Tengo que pagar por adelantado? No. Una vez terminado el trabajo, nos pondremos en contacto con usted a través de SMS, y le diremos el importe exacto. P: ¿Cuánto tiempo tardan en hacerlo? Fuera de la época navideña que es cuando se regalan más jamones, solemos tardar entre 24 y 48 horas. En navidad podemos llegar a acumular un retraso de 15 días por exceso de jamones y trabajo. No es que sea un trabajo difícil, pero es tremendamente laborioso. P: ¿Cómo sé que no me cambian mi jamón? Posiblemente ésta sea la pregunta que con más frecuencia se hacen aquellos que por primera vez utilizan nuestro servicio de envasado. Sobre todo en la época de Navidad acumulamos muchos jamones que pasan al almacén a la espera de ser preparados. Para evitar equivocaciones el proceso es el siguiente:
  • Cuando usted nos trae el jamón, rellenamos un formulario numerado con su nombre, su teléfono, producto que nos trae y cómo lo quiere preparado. Este formulario queda pegado a su jamón. Usted se lleva una copia y el producto pasa al almacén, donde se van ordenando por fecha de entrada.
  • Los jamones se van preparando por orden uno a uno, por lo que es imposible que los cambiemos, ya que dado lo laborioso del trabajo sólo hay uno en cada momento de preparación. Una vez terminado, se grapa en la bolsa el formulario-resguardo y se manda un SMS al cliente con el importe para que venga a recogerlo.
Desde que empezamos con este servicio, preparamos en torno a 700 jamones al año, y los clientes repiten año tras año. Si está decidido a que preparen su jamón al vacío, busque un lugar donde sólo comercializen buenos jamones, y donde no sea demasiado barato el servicio de esa manera estoy seguro evitará "tentaciones" inapropiadas.