Jamón pata negra jamón y puntoElegir bien un jamón no es tarea fácil, por eso es una ventaja para usted que un profesional haya seleccionado uno por uno los jamones, tal y como hacemos en Jamón y Punto. De esa manera la posibilidad de equivocación es mínima.

El jamón es seleccionado dos veces:

  • La primera en la fábrica de jamones donde se separan las partidas por peso, curación y calidad.
  • La segunda cuando usted hace su pedido. El jamón es elegido dentro de la partida correspondiente.

Un buen jamón ibérico debe ser bien aprovechado de principio a fin. No es momento de desperdiciar. Y qué mejor que un profesional lo aproveche para usted. Por eso ofrecemos nuestro servicio EXCLUSIVO de envasado al vacío.

El servicio consiste en:

  • Deshuese y descortezado del jamón elegido.
  • Serrado de huesos y envasado al vacío de dos en dos. También separamos el tocino más blanco y lo envasamos al vacío para posteriores guisos.

El corte del jamón puede ser a cuchillo o en “modo aperitivo”. Un sistema exclusivo de Jamón y Punto. El jamón es cortado en lonchas pequeñas y finas, lo que hace darle un aspecto profesional. Posteriormente se envasa al vacío en sobres de 150 a 200 grs. una cantidad ideal para consumir de una vez mientras el resto del jamón se conserva perfectamente.
Corte de jamón opara aperitivo. Zonas del jamón

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