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Jamón de bellota 75% raza ibérica

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Son los primeros jamones de la nueva norma del ibérico. Jamones de bellota procedentes del cruce de madres ibéricas puras al 100% con cerdos ibéricos al 50%. Por lo tanto tienen la primera denominación de origen de Guijuelo (Salamanca).

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Descripción

Características:

El jamón de bellota 75% raza ibérica, procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa. Su alimentación es a base de bellotas y hierba. Son el resultado del cruce de madre 100% ibérica pura, y padre ibérico al 5o%. Con la nueva norma del ibérico, tienen el marchamo rojo, y entran dentro de la denominación de origen de Guijuelo (Salamanca). Su curación es de 4 años.

Presentaciones:

Puede elegir 4 presentaciones:

  1. Pieza entera.
  2. Cortada a máquina en “corte aperitivo” y envasado al vacío en sobres de 150 grs. (una exclusiva de jamón y punto) ¿Que es corte aperitivo?.
  3. Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 grs.
  4. Deshuesado, limpio y decapado y envasado al vacío en 4 trozos.

Recomendaciones:

Cuando me preguntan ¿cómo está mejor el jamón envasado o sin envasar?, mi respuesta es siempre “recién cortado“, pero también debo advertir al cliente que:

  • Es conveniente saber partir jamón medianamente bien, para aprovecharlo  y no dejarse medio jamón pegado al hueso.
  • Debe consumirlo en no más de un mes, de lo contrario al final el jamón se habrá resecado.

    Un buen jamón de bellota 75% ibérico, merece ser bien aprovechado de principio a fin. No es momento de desperdiciar. por lo tanto mi recomendación es que elija la opción de envasado al vacío, ya sea “corte aperitivo” o a cuchillo. Nosotros aprovecharemos su jamón al 100%. Elegir un buen jamón no es sencillo, lo único que necesito saber es cuál es su preferencia. Evite equivocarse, deje que un profesional elija el jamón por usted. Además mi objetivo es fidelizarle como cliente por lo tanto mi labor es hacer todo lo posible para que quede satisfecho con el producto y el servicio y vuelva a repetir. Y con total garantía.

Rendimiento del jamón de bellota 75% ibérico:

   Un jamón de bellota 75% ibérico suele tener un rendimiento del 45%, el resto es hueso y tocino. Para su mayor confianza, hemos preparado una tabla de rendimientos en la que le indicamos la cantidad de sobres de 150 grs. que le garantizamos en el jamón siempre dependiendo del peso que elija. Además del jamón cortado, entregamos:

  • Todos los huesos serrados y envasados de dos en dos.
  • El tocino más limpio lo envasamos para posteriores guisos.
  • El jamón pegado al hueso que no valga para lonchas, lo picamos en daditos y envasamos al vacío.
 
PESO DEL JAMÓN SOBRES QUE SALEN x JAMÓN KGS. TOTALES
de 8 a 8,250 kg. 24 sobres de 150 grs + picado 3,715 kg. jamón limpio
de 8,250 a 8,5 kg 25 sobres de 150 grs. + picado 3,825 kg. jamón limpio
de 8,5 a 8,75 kg. 26 sobres de 150 grs. + picado 3,935 kg. jamón limpio
de 8,75 a 9 kg. 27 sobres de 150 grs. + picado 4,05 kg. jamón limpio

Descargue unos consejos para mantener su jamón envasado al vacío en perfectas condiciones.

CONSEJOS DE ENVASADO AL VACÍO

Información adicional

Peso 8 kg
Dimensiones 88 x 16 x 30 cm
¿Cómo lo quiere preparado?

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Peso

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