Descripción

Beneficios del jamón de cebo de campo 50% raza ibérica:

El jamón de cebo de campo 50% raza ibérica, procede de cerdos ibéricos criados en semi libertad. Su alimentación es a base de hierba y cereales. Aunque no tiene un sabor tan intenso como el jamón de bellota, su relación calidad/precio, hace que sea uno de los jamones más vendidos. Tienes 3 años años de curación y le aporta los siguientes beneficios para su salud.

1. Le proporciona proteínas, vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosos para el sistema nervioso.
2. Rico en vitamina E, un poderoso antioxidante (vitamina muy ligada a procesos de anti-envejecimiento).
3. .Aunque no lo parezca, el aporte calórico es bajo. Una loncha de 30 grs. Apenas le aportará 48 Kcal.

Presentaciones:

Puede elegir 4 presentaciones:

1. Pieza entera.
2. Cortada a máquina en “modo aperitivo” y envasado al vacío en sobres de 150 grs. (una exclusiva de jamón y punto) ¿Que es modo aperitivo?.
3. Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 grs.
4. Deshuesado, limpio y decapado y envasado al vacío en 4 trozos.

Recomendaciones:

Cuando me preguntan ¿cómo está mejor el jamón envasado o sin envasar?, mi respuesta es siempre “recién cortado“, pero también debo advertir al cliente que:

• Es conveniente saber partir jamón medianamente bien, para aprovecharlo  y no dejarse medio jamón pegado al hueso.
• Debe consumirlo en no más de un mes, de lo contrario al final el jamón se habrá resecado.

Rendimiento del jamón de cebo de campo 50% raza ibérica

Un jamón ibérico suele tener un rendimiento del 45%, el resto es hueso y tocino. Hemos preparado una tabla de rendimientos en la que le indicamos la cantidad de sobres de 150 grs. que le garantizamos en el jamón siempre dependiendo del peso. Además del jamón cortado, entregamos:

• Todos los huesos serrados y envasados de dos en dos.
• El tocino más limpio lo envasamos para posteriores guisos.
• El jamón pegado al hueso que no valga para lonchas, lo picamos en daditos y envasamos al vacío.