MEDIO jamón de bellota de Guijuelo

MEDIO jamón Ibérico selección especial

 186.00 iva incluido

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Jamón procedente de cerdos ibéricos al 50%, es decir cruzado con cerdo duroc Jersey. Criado en montanera a base de bellota, no consiguen la denominación de origen ya que fueron sacrificados después del 30 de marzo y su analítica no llegó a los parámetros establecidos. Jamones con 4 años de curación. Jugosos, aromáticos y sobre todo nada salados.

90 disponibles

Descripción

Si piensa que un jamón es mucho para usted, esta es una buena opción si quiere comer jamón sin que le dure demasiado ni se le seque. Personalmente, nos encargamos de hacer la repartición para que cada cliente tenga la misma cantidad de sobres tanto de  la babilla, como de la punta y la cadera.

Características:

  • Procedencia: Gujuelo (Salamanca)
  • Curación: 45 meses.
  • Alimentación a base de bellotas de la dehesa y hierba, en régimen de montanera.
  • Recebados con piensos naturales hasta conseguir el peso de sacrificio.
  • Sacrificado entre 30 de marzo y 30 de abril del año de montanera, por lo tanto son cerdos de bellota que quedan fuera de la nueva norma del ibérico.
  • Peso medio: 8,2 Kg.

Presentación:

  • Cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 150 grs.
  • El tocino más limpio se separa y se envasa para posteriores guisos.
  • Los huesos del codillo van serrados y envasados al vacío de dos en dos.
  • El jamón que no valga para lonchas, lo picamos para saltear verduras, croquetas, etc.
  • El jamón tiene un rendimiento del 45% aprox. por lo que garantizamos unos 24 sobres por cada jamón, más el picadillo. Por lo tanto, en medio jamón le garantizamos 12 sobres de 150 grs. más el picadillo y la mitad de los huesos y el tocino.
  • Más abajo se adjuntan unos consejos para mantener su jamón ibérico envasado al vacío.

Consejos envasado al vacío

 

Información adicional

Peso 3.5 kg
Dimensiones 15 x 30 x 20 cm

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