Paletilla-100%-iberico-de-Guijuelo

Paletilla ibérica de bellota

GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS A TODA LA PENÍNSULA

A diferencia del jamón, la paletilla proviene de las patas delanteras del cerdo ibérico. Por lo tanto posee las mismas propiedades nutritivas que el jamón de bellota.

Clear selection

Descripción

Características:

Proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa, y alimentados a base de bellotas y hierba. Son paletillas grandes (a partir de 5 kg.) ya que la paletilla tiene menos rendimiento que el jamón, por eso una paletilla grande es más recomendable. Los secaderos están en Guijuelo (Salamanca), y tienen como mínimo dos años de curación. Mantiene las propiedades nutritivas que el jamón de bellota:

  1. Le proporciona proteínas, vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosos para el sistema nervioso.
  2. Rico en vitamina E, un poderoso antioxidante (vitamina muy ligada a procesos de anti-envejecimiento).
  3. .Aunque no lo parezca, el aporte calórico es bajo. Una loncha de 30 grs. Apenas le aportará 48 Kcal.

Presentaciones:

Puede elegir 3 presentaciones:

  1. Pieza entera.
  2. Cortada a máquina en “modo aperitivo” y envasada al vacío en sobres de 150 grs. (una exclusiva de jamón y punto) ¿Que es modo aperitivo?.
  3. Deshuesada, limpia y decapada y envasada al vacío en 2 trozos.

Recomendaciones:

Cuando me preguntan ¿cómo está mejor la paletilla envasada o sin envasar?, mi respuesta es siempre “recién cortada”, pero también debo advertir al cliente que:

  • Partir paletilla es bastante más complicado que el jamón, por lo que siempre recomiendo cortada y envasada al vacío
  • Si la parte usted, debe consumirla en no más de un mes, de lo contrario al final la paletilla se habrá resecado.

Una buena paletilla, merece ser bien aprovechada de principio a fin. No es momento de desperdiciar. Por lo tanto mi recomendación es que elija la opción de envasada al vacío. Nosotros aprovecharemos su paletilla al 100%.

Rendimiento de la paletilla ibérica de bellota:

Una paletilla suele tener un rendimiento del 35%, el resto es hueso y tocino. Para su mayor confianza, hemos preparado una tabla de rendimientos en la que le indicamos la cantidad de sobres de 150 grs. que le garantizamos en la paletilla siempre dependiendo del peso que elija. Además de la paletilla cortada, entregamos:

  • Todos los huesos serrados y envasados de dos en dos.
  • El tocino más limpio lo envasamos para posteriores guisos.
  • La paletilla pegada al hueso que no valga para lonchas, lo picamos en daditos y envasamos al vacío.
 
PESO DE LA PALETILLA SOBRES QUE SALEN x PALETILLA KGS. TOTALES
de 5.5 a 5,75 kg. 13 sobres de 150 grs + picado 2,012 kg. paleta limpia
de 5,75 a 6 kg. 14 sobres de 150 grs. + picado 2,100 kg. paleta limpia

 

Descargue unos consejos para mantener su paletilla envasada al vacío en perfectas condiciones

 

Consejos envasado al vacío

Información adicional

Peso 6.3 kg
Dimensiones 88 × 16 × 30 cm
Peso

,

¿Cómo lo quiere preparado?

, ,

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Paletilla ibérica de bellota”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Resumen de la política de privacidad del sitio
  • Responsable: Miguel Cerezo
  • Finalidad: Para gestionar los comentarios que realizas en este blog.
  • Requeridos: Nombre e email, además de una IP que se almacena para posible adminitración contra el Spam y seguridad.
  • Legitimación: Consentimiento del interesado.
  • Lugar: Como usuario e interesado te informo que los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de hosting de jamonypunto.com dentro de la UE.
  • Tiempo: Los datos se mantendrán hasta que los dejes de baja tu, o se cierre la web.
  • Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en cerezo@jamonypunto.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
  • Más Información: política de privacidad completa.

1
Hola!
¿En qué podemos ayudarte?
Powered by

X