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    Características:

    • Procedencia: Guijuelo (Salamanca) con denominación de origen.
    • Curación: 48 meses.
    • Alimentación a base de bellotas de la dehesa, en régimen de montanera.
    • Fecha de sacrificio: Antes del 30 de marzo de la añada correspondiente.
    • Ibérico al 75% (Madre 100% raza ibérica, y padre ibérico al 50%).
    • Analítica de oleicos superior al 50%
    • Peso medio: 8,2 Kg

    Presentaciones:

    • Pieza entera.
    • Deshuesado y envasado en 4 trozos.
    • Cortado a cuchillo o a máquina en corte aperitivo y envasado al vacío en sobres de 150 grs.
    •      -El tocino más limpio se separa y se envasa para posteriores guisos.
    •      -Los huesos del codillo van serrados y envasados al vacío de dos en dos.
    •      -El jamón que no valga para lonchas, lo picamos para saltear verduras, croquetas, etc.
    •      -El jamón tiene un rendimiento del 45% aprox. por lo que garantizamos unos 24 sobres por cada jamón, más el picadillo. Por lo tanto, en medio jamón le garantizamos 12 sobres de 150 grs. más el picadillo y la mitad de los huesos y el tocino.
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    TABLA DE PESOS Y RENDIMIENTO APROXIMADOS

    PESO DEL JAMÓN SOBRES QUE SALEN x JAMÓN (aprox) KGS. TOTALES
    de 7,5  a 7,750 kg. 22 sobres de 150 grs + picado 3,330 kg. jamón limpio
    de 7,750 a 8 kg 23 sobres de 150 grs. + picado 3,450 kg. jamón limpio
    de 8 a 8,250 kg. 24 sobres de 150 grs. + picado 3,600 kg. jamón limpio
    de 8,250 a 8,5 kg. 25 sobres de 150 grs. + picado 3,750 kg. jamón limpio
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    ¿Le cuesta encontrar jamón  con una buena relación calidad/precio?.

    En Jamón y punto hemos encontrado la solución: El jamón “selección especial”.

    .- Ya que no necesita tener un jamón entero en casa.

    .- Evitará cortes en las manos. Nosotros lo partimos A CUCHILLO por usted y lo envasamos al vacío “recién cortado”

    .- Ya no comerá jamón seco. Debe saber que una vez que empieza un jamón, debe comerlo en no más de 30 días. Al final se secará por muy bueno o caro que sea.

    .- Y con un bajo contenido en sal TOTALMENTE GARANTIZADO.

     

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    ¿SIEMPRE REGALAS FLORES EL DÍA DE LA MADRE?

    Sorpréndela  con un regalo original. El jamón le gusta a todo el mundo, y seguro que a tu madre o esposa también. Además, si acaba de ser madre, llevará mucho tiempo sin probar el jamón.¡ Dala una alegría!.

    En Jamón y punto, hemos confeccionado este estuche-regalo con una selección de nuestros mejores productos, presentado de una manera exquisita para que, se acuerden de tí cada vez que abra un sobre.

     

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    ¿NO SABES QUÉ REGALAR EL DÍA DEL PADRE?

    Pues regálale jamón selección especial y lomo de bellota ¿por qué no?. El jamón le gusta a todo el mundo, y seguro que a tu padre también, además, si tiene el colesterol alto, esta es la mejor manera de bajarlo, con jamón selección especial de Guijuelo

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    La panceta salada es un producto fresco que se cubre de sal. Permanece cubierta de sal durante un periodo de 5 días, para lograr la perfecta salazón y maduración del producto. Una vez que se saca de la sal, se procede a su lavado, secado y posterior envasado al vacío.

     

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    La panceta ibérica está formada por la piel del cerdo y las capas que se encuentran bajo ésta, que son grasa y entreverado de carne. Se procede a su salazón con sal gorda, y una vez salada, se procede a su lavado y secado en bodegas naturales. Jugosa pieza para enriquecer platos o comer en crudo ya que está curada con sal.

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    Presentación:

    • Loncheado sin piel.
    • Envasado al vacío en sobres de 100 grs. (si quiere 1 kg. por ejemplo, marque 10 en la casilla unidades del carro de la compra).
    • Compra mínima 3 sobres.
    • Sin aditivos ni conservantes. SIN GLUTEN, apto para celiacos.

    Si quiere la pieza entera para partirlo usted mismo, póngase en contacto con nosotros a través del teléfono (91 457 14 52) o bien a través del correo: info@jamonypunto.com; ya que las piezas no pesan igual (Entre 1,3 kg. y 1,5 kg.), y le cobraremos el precio exacto. Nosotros nos pondremos en contacto con usted.

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    Presentación:

    • Loncheado sin piel.
    • Envasado al vacío en sobres de 100 grs. (si quiere 1 kg. por ejemplo, marque 10 en la casilla unidades del carro de la compra).
    • Compra mínima 3 sobres.
    • SIN GLUTEN. Apto para celíacos.

    Si quiere la pieza entera para partirlo usted mismo, póngase en contacto con nosotros a través del teléfono (91 457 14 52) o bien a través del correo: info@jamonypunto.com; ya que las piezas no pesan igual (Entre 0,7 kg. y 0.8 kg.), y le cobraremos el precio exacto. Nosotros nos pondremos en contacto con usted.

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    Esta longaniza está compuesta por una materia prima proveniente de cerdo ibérico de cebo de campo. Alimentado con pienso de alta calidad. Su proceso de fabricación se basa en el picado de las carnes, que se mezclan con ajo, pimentón de Jaraíz de la Vera y especias naturales. Su curación y sabor, la hacen ideal para comer en crudo y para cocinar. Peso aproximado 500 grs.

    SIN GLUTEN. Apto para celiacos.

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